RIVIÈRE-DU-LOUP, le 10 février 2019 – Le Snack Bar D’Amours entreprendra sa 56e saison de restauration le 18 février prochain.
Chaque année depuis 1964, le Snack Bar D’Amours, dont la renommée dépasse largement la région, sert des milliers de clients locaux et de passage à son casse-croûte et son bar laitier. Plus d’une trentaine de personnes y travaillent lors de la période de pointe de la saison estivale, en juillet. L’entreprise détient maintenant la certification « Employeur conciliant études-travail ».
Bien loin de l’époque du traditionnel kiosque à patates saisonnier, le Snack Bar D’Amours est dorénavant ouvert près de neuf mois par année. Ses aménagements, ses procédés et ses produits ont été adaptés aux nouvelles demandes de la clientèle et aux impératifs environnementaux.
L’établissement, dont l’aménagement et la décoration ont été repensés en 2016, compte aujourd’hui 131 places assises à l’intérieur, soit 85 dans la section casse-croûte et 46 au bar laitier. Les aires extérieures de jeux et de restauration, aussi réaménagée la même année, constituent un attrait pour les familles en saison estivale.
L’entreprise a effectué un important virage l’an dernier en retirant les contenants et les plateaux de styromousse. Elle utilise maintenant des plats en bagasse compostables et tous les résidus de cuisine sont dirigés vers le compostage. Les propriétaires entendent poursuivre leurs efforts vers une meilleure gestion des déchets en 2020.
Le menu du casse-croûte a évolué, notamment pour faire place aux produits de la mer comme le club sandwich au homard en saison ou la salade et les guédilles aux crevettes. Toutefois, les poutines, frites maison, burgers sur gril et hot-dogs déclinés en plusieurs variétés et formats demeurent toujours les préférés.
Au bar laitier, en plus de l’offre traditionnelle, on trouve maintenant des gelato et des sorbets fraîchement fabriqués sur place chaque jour, une gamme de 18 chocolats de trempage, ainsi que des produits à base d’érable provenant de l’érablière familiale.
Une des préoccupations des propriétaires du Snack Bar D’Amours est de continuer à offrir des produits frais provenant autant que possible du marché local.
Pour renseignements : Snack Bar D'Amours, (418) 551-5705 / snackbar.damours@gmail.com
